Lagris luštěniny

Luštěniny jsou vyluštěná, suchá, čištěná a tříděná zrna luskovin. Jsou to rostliny obsahující vysoké procento bílkovin. Dodávají lidskému organismu dostatečné množství bílkovin, hodně minerálních látek, stopových prvků, vitamínů a vlákniny. Také díky vzrůstající popularitě vegetariánské stravy se luštěniny opět vrátily na náš stůl. Z luštěnin je možné připravovat nepřeberné množství jídel, příloh, salátů, pomazánek a u mnohých spotřebitelů se využívají i v naklíčené podobě. Pro všechny luštěniny platí pravidlo – solit je až těsně před dovařením. Většinu luštěnin před vařením namáčíme, aby změkly, nabobtnaly a zkrátila se doba vaření.